Nasi Kebuli

sumber : file milis dapurbunda
sumber : detikfood

Jakarta - Bahan:
4 sdm margarin
150 g bawang Bombay, cincang
10 cm kayu manis
1/2 butir biji pala, memarkan
5 butir cengkih
8 butir kapulaga
300 g daging has kambing, potong-potong
500 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci, tiriskan
750 ml susu cair/santan

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1,5 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam

Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 sdm kismis

Cara membuat:
# Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bumbu, aduk hingga harum dan matang.
# Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
# Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
# Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
# Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
# Taruh beras dalam panci, tuangi susu/santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
# Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu/santan habis. Angkat.
# Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat.
# Sajikan panas dengan bahan Pelengkapnya.

Untuk 8 orang 

posted by Ine Sena