Tempe Udang masak Tauco

sumber ; file milis dapurbunda
 
Bahan :
- 100 gram leunca, buang tangkainya
- 2 lembar daun salam
- 2 tangkai serai
- 200 cc air
- 200 gram tempe, potong dadu sedang, goreng kering
- 200 gram udang ukuran sedang tanpa kepala, belah punggungnya
- 25 butir telur puyuh rebus, kupas
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 sdm tauco

Bumbu halus :
- 1 sdt terasi
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai
   hingga harum. Tambahkan tauco, tumis hingga matang.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
   Tambahkan telur puyuh, tempe, dan leunca. Tuangi
   air, aduk dan masak hingga matang dan kering.
   Angkat dan sajikan.

Untuk 6 porsi

posted by Inong