Sambel Goreng Pete

sumber : file milis dapurbunda

By: Lia, Dapurgue

Bahan:
250 gr pete kupas, utuh ato belah2 terserah deh
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprak
1 sdm gula merah ato sesuei selera (pas bikin pake gula pasir)
1 sdt garam /secukupnya
1-2 sdt air jeruk nipis
50 ml air
Minyak sayur secukupnya

Tumbuk kasar:
100 gr cabe merah, plus cabe rawit kalo pengen pedeuz
4 siung bawang putih, tumis setengah matang
1 sdt terasi goreng

Cara:
Panasin minyak sayur, tumis pete sampe layu, sisihkan.
Tumis bumbu halus (pake wajan & minyak sisa menumis pete ajah), daun jeruk &
sereh sampe wangi & pekat.
Tuangi air, bumbui gula, garam dan air jeruk. Masak sampe menyusut.
Masukin pete, aduk2 rata selama 1-2 menit, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat (nasi kuning juga enak).