Patin Kukus

sumber : file milis dapurbunda
 
Bahan-bahan:
- 1 pcs jeruk nipis
- 10 gr jahe
- 100 gr daun bawang
- 2 gr garam
- 300 gr ikan patin
 
Bahan Saus:
- 1 gr gula pasir
- 1 gr merica bubuk
- 1 sdm angciu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm Taosi
- 1 sdm tepung maizena
- 100 cc air
- 2 gr bawang bombay cincang
- 2 gr garam
- 2 gr seledri potong-potong
- 2 pcs cabe merah iris
- 3 gr paprika iris
- 3 sdm minyak goreng
- 3 siung (diiris) bawang putih
- 5 gr wortel dipotong kecil-kecil
- 5 tetes mushroom soy sauce
 
Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, cuci lalu tiriskan.
2. Sayat-sayat badan ikan, lalu beri daun bawang dan jahe, kukus selama 15 menit, angkat dan buang daun bawang dan jahenya.
 
Membuat saus:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, beri angciu, masukkan tausi dan aduk hingga harum.
2. Masukkan cabe, paprika, wortel, seledri, garam, merica, gula pasir, kecap asin, mushroom soy sauce dan air, masak hingga matang, lalu kentalkan dengan tepung maizena.
3. Tempatkan ikan patin dipiring lalu disiram dengan sausnya.


posted by Sitarasti