Ikan Salem Bumbu Tomat

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
500 g ikan salem segar, siangi
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
25 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
300 g tomat merah, cincang halus atau parut
½ lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:
Potong-potong ikan.
Lumuri ikan salem dengan jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit dan tiriskan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang tetapi tidak terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan tomat dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih.
Masukkan ikan goreng, masak dengan api kecil hingga kuah kental.
Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang