Ikan Bandeng Kuah

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
750 gram ikan bandeng, dipotong 4 bagian
1 liter air
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh garam
2 sendok teh asam jawa + 2 sendok makan air, disaring ambil airnya
3 cm jahe, dimemarkan
4 sendok makan kecap manis
4 siung bawang putih, diiris tipis

Bumbu halus:
1/2 sendok teh terasi
5 buah cabai merah

Cara membuat:
   1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit.
   2. Rebus bawang putih, bumbu halus, dan jahe sampai mendidih.
   3. Tambahkan ikan bandeng. Aduk rata.
   4. Masukkan kecap manis, air, dan air asam jawa Aduk rata.
   5. Tambahkan garam dan gula. Rebus sampai bumbu meresap.

Untuk 8 porsi


posted by Sitarasti