Gulai Telur

sumber : file milis dapurbunda

Bahan :
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 10 buah telur ayam kampung, rebus lalu goreng sebentar
- 2 gelas santan (1/2 butir kelapa)
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 2 siung bawang putih
- 2 tangkai serai, dimemarkan
- 5 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 8 buah cabai merah tanpa biji

Cara membuat :
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih,
   jahe, kemiri, dan kunyit. Tumis bumbu ini
   hingga harum masukkan juga daun kunyit, daun
   jeruk purut, lengkuas dan serai. Aduk-aduk
   hingga harum.
2. Masukkan telur dan aduk perlahan lalu tambahkan
   santan sedikit demi sedikit. Biarkan mendidih
   agak lama hingga minyaknya keluar.
   Angkat dan sajikan.

Untuk 10 porsi

posted by Inong