Gulai Daun Singkong

sumber : file milis dapurbunda
[dari Jambi]

Bahan:
1 batang serai dimemarkan
1 lembar daun kunyit
150 gram daun singkong
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3 lembar daun jeruk
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu halus:
1 sendok teh garam
2 cm jahe
2 cm lengkuas
3 buah cabai merah
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Cara membuat:
1. Rebus bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai,
   dan santan encer.
2. Tambahkan daun singkong rebus. Biarkan hingga matang.
3. Tambahkan santan kental, aduk sampai bumbu meresap.

posted by Inong