Istilah Dalam Perkuean

sumber : file milis dapurbunda 

sumber: majalah femina.

TEPUNG WHOLEMEAL : tepung yg terbuat dari biji gandum asli yg 
dihaluskan dan berwarna putih kecoklatan. Dijual dalam kemasan 
plastik 1 kg di pasar swalayan.

TEPUNG SELF RAISING : tepung terigu yg telah dibubuhi bahan 
pengembang. Tersedia dalam kemasan kotak karton di pasar swalayan

GOLDEN SYRUP : sejenis sirop yg berwarna kuning keemasan. Terbuat 
dari ampas molases. dijual dalam kemasan botol plastik

MIXED DRY HERBS: campuran rempah daun marjoram, thyme, rosemary, 
savory dan sage. Dijual dlm kemasan botol mungil

KEJU EDAM : Keju tua khas belanda berwarna kuning tua. Dijual dalam 
bentuk bola atau potongan dgn lapisan lilin berwarna merah

TEPUNG CUSTARD : tepung siap pakai yg terbuat dari kuning telur, 
tepung maizena dan bahan pengental lain. Dijual dalam kemasan karton

KEJU CHEDDAR : merupakan salah satu jenis keju inggris yg sangat 
terkenal. Terbuat dari susu sapi berwarna kuning terang dijual dalam 
bentuk lembaran atau kotak kemasan 250 gr

KEJU PARMESAN : keju khas italia terbuat dari susu sapi, keras dan 
berwarna kekuningan dengan aroma yg khas. DIjual dalam bentuk utuh, 
potongan atau parutan.

PUFF PASTRY : Adonan tepung dan lemak yg dibuat berlapis lapis. 
Dijual dalam bentuk beku siap olah

CREAM OF TARTAR : merupakan endapan dari fermentasi sari buah anggur 
dalam proses pembuatan wine. berbentuk bubuk berwarna putih dan biasa 
dipakai bersama putih telur yg dikocok hingga kaku.

BROWN SUGAR : Sejenis gula pasir yg butiranya berwarna cokelat

HAVERMUT : Atau oatmeal terbuat dari biji oat yaitu biji bijian yg 
berasal dari eropa, bentuknya mirip padi tapi berwarna cokelat muda. 
Berbentuk serpihan kasar berwarna kecoklatan

GLUKOSA : Sirop gula yg kental dan berwarna kuning keemasan

KEJU MASCARPONE : Keju muda khas Italia yg biasa dipakai utk membuat 
hidangan pencuci mulut. Terbuat dari krim segar, berwarna putih 
seperti dadih kental. Dijual dalam bentuk kemasan mangkok plastik

LADIES FINGER : Bolu yg dicetak dgn bentuk 8 x 2 cm dengan ujung 
bundar sehingga menyerupai jari. bisa diganti dengan biskuit lidah 
kucing.

KEJU KRIM (CREAM CHEESE) : Keju yg mirip mentega hanya teksturnya 
lebih kasar, rasanya gurih dan dijual dalam kemasan aluminium foil

KRIM KENTAL (DOUBLE CREAM, WHIPPED CREAM): MIrip seperti susu cair 
hanya lebih kental, dijual dalam kemasan karton tetrapak