Ayam Bakar Malang

Ayam Bakar Malang

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1 ekor ayam di bagi 4
10 cabe rawit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 st merica
sedikit pala
sedikit kunci (untuk ayam negeri. Kalau ayam kampung tidak usah)
sebatang sereh
daun jeruk purut secukupnya,
garam secukupnya,
gula sesuai selera
7-8 sdm kecap

Cara membuatnya:
- Ayam dipotong 4 dan buang leher,kepala dan kaki cekernya, atau dibiarkan utuh hanya ditusuk2 sekelilingnya.
- Bumbu dari cabe rawit s/d kunci diulek (diblender)
- Bumbu yang sudah halus dituangi kecap, garam, gula.
- Aduklah keempat potong ayam tsb. ke dalam bumbu tersebut dan rendam selama 15 menit lamanya
- Sekarang ungkeplah ayam itu tanpa ditambah air dan masukkan sereh dan daun jeruknya

Menghidangkannya:
Angkat keempat ayam itu dari bumbunya dan bakar/panggang, sambil
dioles minyak dari bumbu itu. (hanya minyaknya!)
Ketika sudah kuning letakkan di atas pinggan dan siramkan sisa
bumbunya.

Yang doyan pedas, buat sambal mentah aja ya

posted by (alm) bunda Inong