Sambal Bajak

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1/2 sdt garam 
5 sdm minyak goreng 
2 buah tomat, iris 
1 lembar daun salam 
1 batang serai, memarkan 
1 cm lengkuas, memarkan 
2 sdm asam jawa, larutkan dalam sedikit air 

Bumbu yang diulek kasar:

10 buah cabai merah 
1 sdm terasi 
2 sdm gula jawa 

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis ulekan campuran cabai. 
Masukkan irisan tomat, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk-aduk. 
Masak dengan api kecil hingga matang. Angkat. 
Hidangkan sambal sebagai pendamping nasi dan lauk gorengan