Bumbu Dasar Merah

sumber : file milis dapurbunda

Bumbu yang dapat dipergunakan seluruh masakan Indonesia yang berwarna merah (tumisan,nasi goreng dll) hanya menambah bahan bumbu seperti daun salam, sereh,lengkuas.

Bahan :

400 gr cabe merah ( buang bijinya )
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
100 gr tomat
20 gr terasi
100 gr gula pasir
15 gr garam
100 ml minyak goreng ( saat blender )
100 ml minyak goreng ( saat menumis )
Cara membuat :
Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, hingga halus benar.
Panaskan minyak untuk menumis hingga cukup panas, tumis bumbu sampai harum dan matang.
Kemudian masukkan gula, tumis sebentar , angkat dan dinginkan,
Masukkan ke dalam toples, siap digunakan.