Kerak Telor

sumber : file milis dapurbunda

BAHAN :
6 butir telur ayam
200 gram beras ketan, rendam 1 malam
75 gram ebi, rendam lalu haluskan dan sangrai
6 sendok makan bawang goreng

BAHAN BUBUK KELAPA:
300 gram kelapa setengah tua, parut kasar
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam

BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah
3 cm jahe
4 cm kencur
1 sendok teh merica  

CARA MEMBUAT:
Buat bubuk kelapa. Sangrai kelapa dan bumbu halus sampai kering dan bumbu meresap. Angkat lalu campurkan dengan garam dan gula pasir.  
Panaskan wajan. Sendokkan beras ketan lalu tipiskan. Diamkan 3 menit. Setelah itu siramkan 1 butir telur yang telah di kocok di atasnya. Tutup wajan dan biarkan hingga matang.  
Taburkan bubuk kelapa, ebi, dan bawang goreng. Biarkan sebentar lalu angkat.
untuk 6 porsi