Inbox Resep

Berisi kumpulan resep-resep
Resep-resep ini dikumpulkan dari berbagai milis yang aku ikuti, resep-resepnya disharing oleh member milis yang sudah mencoba resepnya. tapi mungkin beberapa resep belum dicoba

Search

Search on Web

Soto Banjar (Kalimantan Selatan)

Friday, June 11, 2010

Soto Banjar (Kalimantan Selatan)

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 sdm minyak untuk menumis
1/2 bh pala
2 bh kapulaga
2 cm kayumanis
3 btr cengkeh
1/2 sdt lada
125 ml susu segar
1 sdt garam
1,5 ltr air

Haluskan:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih

Pelengkap:
50 gr soun, rendam dalam air panas, tiriskan
6 bh perkedel kentang
2 btg seledri iris tipis
3 btr telur bebek rebus, kupas, masing - masing belah menjadi dua
1 bh jeruk nipis
bawang goreng, kecap manis, sambal.

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam dari kaldunya. Ukur kaldu ayam sebanyak 1000 ml, kalau kurang dapat di tambah air. Ambil daging ayam kemudian suwir - suwir kasar.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan pala, kapulaga, kayumanis, cengkeh, merica dan garam. Aduk hingga harum.
3. Bungkus atau masukkan bumbu ke dalam kantung dari kain tipis. Ikat hingga rapat. Didihkan kaldu bersama kantung bumbu, dengan api kecil dan panci tertutup hingga bumbu meresap ke dalam kuah. Masukkan susu dan biarkan mendidih sebentar. Angkat.
4. Penyajian: Taruh soun, telur rebus, daging ayam dalam mangkuk. Taburi seledri dan bawang goreng. Tuangi kuahnya.
5. Sajikan bersama kecap manis, irisan jeruk nipis, dan sambal. Dapat dimakan dengan ketupat / lontong.

Untuk 4 porsi

sumber: tabloid Nova

0 comments:

Post a Comment