Kue Lupis

sumber : file milis Dapurbunda

Bahan:
200 g beras ketan putih yang bagus, cuci, tiriskan
1 sdm air kapur sirih
daun pisang

Pelengkap:
100 g kelapa kupas parut, kukus, aduk dengan sedikit garam
sirop gula Jawa (kinca)

Cara membuat:

Rendam beras ketan dalam air dingin minimal selama 1 jam. Tiriskan.
Aduk beras ketan dengan air kapur sirih supaya kenyal, biarkan 
beberapa saat.
Gulung selembar daun pisang sehingga seperti contong lontong. Isi 
dengan beras ketan kira-kira hampir penuh (4/5 dari tinggi contong).
Semat ujungnya dengan lidi dan ikat sepanjang contong dengan tali 
agar tidak pecah saat direbus.
Taruh dalam panci, beri air hingga terendam. Rebus selama 4 jam, jaga 
jangan sampai air habis, jika perlu tambahkan air panas.
Angkat dan tiriskan. Dinginkan.

Kupas lupis, potong melintang 1 cm.

Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 3 gulung