Kue Lumpur

sumber : file milis dapurbunda

  Bahan:
  300 gr gula pasir
  500 gr tepung terigu
  1 kg kentang, kukus dan haluskan
  200 gr margarine, cairkan
  5 kuning telur
  4 putih telur
  1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan
  1 sdt vanilli
  1 sdt garam
  
  Cara membuat:
  Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
  Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
  Setelah rata masukkan santan, kocok dengan kecepatan
  rendah.
  Masukkan kentang halus, aduk rata. Masukkan terigu
  sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Terakhir
  tambahkan margarine cair
  Cetak pada cetakan kue lumpur.
  
  untuk variasi:
  atasnya bisa diberi irisan nangka, pisang rebus,
  kismis atau kelapa muda.