Cakue Telur

sumber : file milis dapurbunda
cat: ukuran sendok peres/gak muncung kecuali disebutkan lain....
 
bahan:
300 gr terigu berprotein tinggi
250 cc air
1/2 st fermipan
1 sm garam halus
1/2 st vetsin (klo suka)
1 sm gula pasir
1/2 st tawas halus (tawas u. makan dihaluskan)
1/2 sm mentega
1/2 sm soda kue
1 btr kuning telur
2 btr bw putih
 
Cara:
haluskan bawang putih dan tawas
campurkan semua bahan kemudian aduk sampai kalis, klo manual pake tangan kira2 30 menit :(, bisa pake food proc.
Tipiskan adonan, bungkus dg plastik dan diamkan 4 sd 10 jam baru dipotong2
lipat jadi 2 memanjang tekan tengahnya dg sumpit, tarik sedikit lalu goreng dg minyak banyak dan panas dg api sedang
 
 
Cakue Mini
cat: ukuran sendok peres/gak muncung kecuali disebutkan lain....cakue mini ini juga bisa mengunakan adonan cakue terul ttp dibuat ukuran kecil
 
bahan:
325 gr terigu berprotein tinggi
275 cc air
1/2 st fermipan
1 1/2 sm garam halus
1/2 st vetsin (klo suka)
2 sm gula pasir
1/2 st tawas halus (tawas u. makan dihaluskan)
1 st mentega
1 st soda kue
2 btr bw putih
 
Cara:
haluskan bawang putih dan tawas
campurkan semua bahan kemudian aduk sampai kalis, klo manual pake tangan kira2 30 menit :(, bisa pake food proc.
Tipiskan adonan, bungkus dg plastik dan diamkan 2 sd 6 jam, balur dg terigu agr gak lengket, baru dipotong2
lipat jadi 2 memanjang tekan tengahnya dg sumpit, tarik sedikit lalu goreng dg minyak banyak dan panas dg api sedang
 
 
Saos Cakue
bahan:
300 cc air
5 bh cabe keriting & 1 btr bw  putih haluskan
1/2 st vetcin jika suka
4 sm gula pasir
1 1/2 st garam halus
1 1/2 sm maizena
nanas secukupnya dikit aja koq perlunya, cincang kasar
paprika hijau cincang kasar
1 sm cuka
 
cara membuat:
semua bahan kecuali nanas,paprika hijau & cuka aduk rata baru kemudian dididihkan
setelah mendidih masukan nanas & paprika, aduk sebentar, matikan kompor, angkat
setelah dingin masukan cuka, aduk rata