Kue Lumpur Labu Kuning

sumber : file milis dapurbunda

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg labu kuning yg udah dikupas dan buang bijinya, kukus dan haluskan
200 gr margarine, cairkan
5 kuning telur
4 putih telur
1 ltr santan dari 1 btr kelapa, rebus, dinginkan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
 
Cara membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang
Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
Setelah rata masukkan santan, kocok dengan kecepatan rendah.
Masukkan labu kuning halus, aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Terakhir tambahkan margarine cair
Cetak pada cetakan kue lumpur.


Untuk variasi:
atasnya bisa diberi irisan nangka, pisang rebus, kismis atau kelapa muda. 

posted by Ani.E.D