Ayam Bakar Bumbu Bali

sumber : File milis NCC
 
Bahan:
1 ekor ayam kampung, bersihkan
3 bh bawang putih, haluskan
2 sdm minyak sayur
½ cm kunyit, bakar, haluskan
½ sdm air jeruk limau
 
Bumbu, tumbuk kasar:
4 bh cabe merah, buang biji, rebus
1 sdt terasi mateng
½ sdt garam
2 sdm minyak sayur.
 
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan bawang putih, 1 sdm minyak dan kunyit hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. Sisihkan.
- Bakar ayam diatas bara api sambil balik sesekali hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Setelah agak dingin suwir-suwir.
Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis ayam suwir dan bumbu tumbuk sambil aduk rata. Masak hingga bumbu matang. Angkat.
- Tuangi air jeruk limau, aduk rata. Sajikan.