Sup Siomay Oyong

sumber  : file milis dapurbunda

Ani Eka D.

Bahan:
600 gr (3 buah) oyong besar, kupas
50 gr udang kupas, cincang
150 gr filet ikan kakap, cincang
1 putih telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 batang bawang daun, iris halus
2 sdm tepung maizena

Kuah:
750 ml kaldu dari tulang ayam
1 sdm minyak goreng
5 gr jamur kuping, rendam air mendidih, iris kasar
200 gr tahu cina, potong dadu
garam secukupnya
50 gr (4 lembar) daun sawi
100 gr soun, sduh air panas, tiriskan

Haluskan :
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt merica bulat
1/2 cm jahe

Cara Membuat :
1. Potong oyong sepanjang 3 cm, keluarkan isinya dan sisihkan.
2. Campur udang bersama ikan kakap, putih telur, garam, merica, bawang daun 
dan tepung maizena.
Aduk hingga tercampur rata.
3. Isikan adonan ke dalam potongan oyong.
4. Kukus selama 10 menit hingga matang.

Kuah:
1. Didihkan kaldu
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan jamur kuping dan tahu. Aduk dan tuangkan ke dalam rebusan kaldu.
Tambahkan garam dan sawi. Masak sebentar hingga matang, angkat.
4. Letakkan oyong bersama soun dalam mangkuk, tuangi kuah dan sajikan dalam 
keadaan hangat.

Untuk 5 orang.