Sup Cumi Bulbul

sumber : file milis dapurbunda

Ani

Bahan:
150 gr udang kupas, cincang kasar, sisihkan kulit dan kepalanya
1500 ml air
200 gr cumi , iris
4 siung bawang putih, iris tipis
1/4 sdt merica
1 1/2 sdm tepung maizena
100 gr wortel, potong melintang ukuran 1/2 cm
100 gr kentang, potong-potong ukuran 1 1/2 x 1 1/2 x 1 1/2 cm
5 cm serai, memarkan
2 lb daun jeruk purut
200 gr brokoli
1 batang seledri, iris halus

Cara membuat:
1. Rebus kulit dan kepala udang, saring dan sisihkan.
2. Haluskan dengan blender irisan cumi bersama sebagian bawang putih, 
merica dan 1/2 sdt garam.
3. Tambahkan pula 100 gr udang cincang, tepung maizena dan seledri. Aduk rata.
4. Bentuk adonan cumi dengan bantuan dua sendok makan menjadi bulatan kecil.
5. Panaskan kaldu udang, masukkan sisa udang cincang dan i sdt garam. 
Biarkan hingga mendidih.
6. Masukkan bola-bola cumi ke dalam kaldu. Biarkan hingga terapung dan matang.
7. Masukkan wortel, kentang, bawang putih, serai, lengkuas, dan daun jeruk 
purut serta brokoli.
Masak hingga semua bahan matang.
8. Taburi seledri dan hidangkan hangat-hangat.

Untuk 5 orang.